星空体育哈喽伙伴们，合心“有书至美”美食生存书的伙伴们都清楚，旧年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾获取第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习筑造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的划一好评~

　　不清楚有多少伙伴和知美君相同，从幼吃巧克力，却是长远今后才清楚，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品，最初开头于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了扩张以环保的格式种植可可并分娩巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家参预的圆桌计议“从可可到巧克力：一种环保的分娩格式”，同时邀请各界人士现场瞻仰巧克力筑造及品鉴会运动，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入运动。

　　运动中，知美君不但第一次会意了可可的环球化种植状况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的筑造技能，而且现场品味了各色高品德的适口巧克力甜品，这不，迫在眉睫地就来跟大师分享啦~

　　期望大师正在阅读好书的同时，也不要遗忘支柱环保、合心生态境遇的可赓续开展哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、盘绕境遇题目开展的跨学科运动。中法境遇月的设立旨正在加强中法两国正在境遇珍惜方面的合营，并勤苦擢升大多的环保认识。

　　上半场运动的要旨为“从可可到巧克力：一种环保的分娩格式”，由中法专家合伙参预的圆桌计议：

　　怎么以更合理和可赓续的格式分娩可可？这是当今最受合心的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，以是这个题目和中国也息息合系。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监星空体育官方，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　运动中，嘉宾就“可可正在环球领域内的种植状况和可赓续开展”等要旨，正在自身的专业领域内分享了独到的成见。

　　咱们从法国国际开展农业推敲核心推敲员帕特里克·雅各雷先生那里会意到，目前寰宇可可豆产地重要蚁合正在非洲，越发是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可赓续开展的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年筑造圭表甜品的体验，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的明了和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的圭表，以及可可酿成巧克力的奇特经过。

　　巧克力筑造扮演及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场运动则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力筑造扮演和品鉴会，由巧克力筑造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹合伙操刀，法芙娜代表李明蕾担当主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场筑造扮演，显现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的筑造格式。

　　本场运动正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次运动的机合供应了充盈支柱。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜争持应用自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享常识、感触激情、引发缔造力。今朝，法芙娜遍布环球73个国度甜点，引颈着全寰宇巧克力西点行状的开展，并取得了环球甜品巨匠及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要会意更多法芙娜巧克力甜品好吃的机密，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食琼浆类图书的“奥斯卡奖”星空体育官方，含金量极高），被誉为研习筑造巧克力甜点的圣经之一。对待入门者或者专业人士都拥有弗成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物甜点。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实习，周详把握巧克力甜品的筑造技能。

　　书中有领先100种的巧克力甜点筑造本事（蕴涵甘那许、慕斯、修饰、淋面等），500个适用操作措施，统统的措施都正在插图中取得显示，让读者或许轻松地把握甜点筑造技能。

　　除此以表，本书还解密了甜点巨匠的甜点窍门及他们的代表性作品的筑造格式。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本卓着的食谱书显现了法芙娜巧克力甜品学院的专业技巧，以及它的任务：呈献恭敬人类、恭敬天然的美食。筑造扮演症结大宗参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也参预了这回运动，并正在现场讲话，她以为正在编审本书的经过中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件特殊纷乱又粗糙的劳动，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴圭表也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以至可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息合系。统统这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中会意到。”

　　随后则是大家希望的巧克力品鉴症结，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精细的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、餍足了味蕾，同时巧克力宛若有种“通报疾活”的奇特力气，现场充满了欢声笑语。星空体育官方法芙娜巧克力甜品甜点精选丨中法处境月 “从可可到巧克力”圆桌咨询